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Aproximadamente 35 productores agropecuarios del cantón Santiago de Méndez participaron del Taller de Manipulación e Higiene de Alimentos desarrollado del 25 al 27 de abril en la parroquia Tayuza.
El taller fue impartido por Marcelo Ortiz, profesional en Gestión Gastronómica y técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), quien explicó que la capacitación se desarrolló de manera teórica y práctica, sobre la forma correcta de preparar los alimentos, mantener un buen almacenamiento de los productos, vestimenta adecuada para la preparar los insumos y manipulación de alimentos.
Judit Ortiz, presidenta de la Asociación Manos Productivas de Tayuza, dijo que el taller fue de gran interés porque aparte de adquirir conocimientos sobre la forma adecuada de preparar los alimentos, incentivó al aprovechamiento de frutas de la zona que antes eran desperdiciadas.
Mermeladas de frutas de arazá, papaya, guayaba y piña, carnes ahumadas, pan de yuca, bocaditos de papa china y macerados de frutas fueron algunos de los productos elaborados por los participantes.
En el acto de clausura, Roberth Samaniego, director Provincial Agropecuario de Morona Santiago, destacó que antes el MAGAP tenía técnicos eminentemente agrícolas y pecuarios, pero ahora con la Agenda de Transformación Productiva Sostenible para la Amazonía se ha contratado profesionales en varias ramas con los que se pueden desarrollar emprendimientos productivos, especialmente en el sector rural. “Gracias por su excelente participación y les invito a aprovechar de los conocimientos adquiridos para generar negocios e ingresos económicos para sus familias” acotó Samaniego.
Fuente: Magap | ElProductor.com
