El presidente de la Cámara de Comercio de Quito, Patricio Alarcón; el presidente del Centro de la Industria Láctea (CIL), Rodrigo Gallegos, y Renata Catota, representante de la Asociación de Queseros de Cotopaxi, pidieron al Gobierno permitir la libre comercialización del suero lácteo, pero con los controles necesarios. Esto, frente al inminente pronunciamiento que hará el Gobierno el viernes sobre este tema.

Alarcón dijo que debe haber libertad de comerciar y de consumir, siempre y cuando exista la información necesaria.

Los industriales consideran que el suero tiene el 50% de las cualidades nutricionales de la leche.

Gallegos indicó que el país importa unos $ 180 millones al año en productos que contienen suero lácteo y que la bebida láctea (como se denomina a la bebida que tiene suero de leche) representa solo el 1% de los productos con suero lácteo. Entre ellos hay galletas, helados, bebidas, embutidos, chocolates. Para Gallegos, esos productos que ahora se importan podrían ser sustituidos por productos nacionales, si se lo permitiera.

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