Foto internet / Redacción: Marlene Bernal

Cada tercer viernes de marzo, mediante Acuerdo Ministerial 005, emitido en el 2019, Ecuador celebra el Día Nacional del Huevo, fecha establecida por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), para destacar los beneficios de esta proteína de alto valor nutritivo y el trabajo de los avicultores.

En Ecuador se producen aproximadamente 10 millones de huevos por día, un producto que por su bajo costo está al alcance de todos los consumidores.

Por su valor nutritivo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lo considera como la proteína de la más alta calidad, además de que posee los aminoácidos esenciales, así como vitaminas A, B2, B12, D, E, fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc.

Por esta importancia es que, mediante Acuerdo Ministerial 005, emitido en 2019, el MAG estableció el Día Nacional del Huevo al tercer viernes de cada mes de marzo.

La producción de esta proteína se concentra en Tungurahua, con el 45%; seguido de Cotopaxi con 21%; Manabí 15%, y Pichincha 14%.

Fuente: El Productor / www.elproductor.com

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