El Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) presentaron la Guía Nutricional del Camarón, un recurso innovador desarrollado en colaboración con Seafood Nutrition Partnership (SNP), con el objetivo de proporcionar a los dietistas y nutricionistas información precisa sobre los beneficios del camarón para la salud humana. Esta guía tiene como fin desmitificar mitos sobre su consumo, destacar sus propiedades nutricionales y fomentar su inclusión en las dietas diarias.
El evento de lanzamiento, celebrado en Guayaquil, contó con la participación de más de 120 asistentes, incluidos nutricionistas, chefs, empresarios de la industria y otros actores relevantes del sector gastronómico. En su intervención, Pamela Nath, directora de SSP, destacó la importancia del trabajo de los dietistas en la educación sobre hábitos alimenticios saludables. “Los dietistas, como autoridades en nutrición, juegan un papel clave en las decisiones de los consumidores. Esta guía les permitirá desmentir mitos sobre la acuicultura y educar a sus clientes sobre el impacto positivo de un camarón de calidad en la salud de las personas y del ambiente”, afirmó Nath.
Por su parte, José Antonio Camposano, presidente ejecutivo de la CNA, resaltó la posición de Ecuador como líder mundial en la producción y exportación de camarón. “Ecuador se ha consolidado como el mayor productor y exportador de camarón a nivel mundial. Esta guía es una herramienta para que los nutricionistas puedan comprender y transmitir los beneficios de un camarón producido de manera responsable, que contribuye al bienestar de los consumidores y del país”, expresó Camposano.
El evento también ofreció una experiencia inmersiva con una galería de arte dedicada al camarón, que permitió a los participantes explorar la historia y el proceso de producción de este emblemático producto ecuatoriano, exportado a más de 70 países. Además, un show de cocina en vivo a cargo del Chef Buman mostró la versatilidad del camarón en diversas preparaciones culinarias.
La Dra. María José Viteri, nutrióloga de renombre, brindó una charla sobre las propiedades nutricionales del camarón, destacando su alto contenido en proteínas y grasas saludables, esenciales para una dieta balanceada. “La próxima vez que piensen en una opción de marisco, recuerden los muchos beneficios que los camarones pueden aportar a su dieta”, recomendó la Dra. Viteri.
La Guía Nutricional del Camarón ha sido diseñada por un equipo de expertos en ciencia, nutrición, salud y producción acuícola para proporcionar a los profesionales de la salud y la nutrición una herramienta educativa que promueva el consumo responsable y saludable de este marisco. El pre-lanzamiento de la guía tuvo lugar el 3 de octubre en Minneapolis, durante el evento “Pause on Purpose for Total Brain Health: A Mini-Wellness Retreat”, en el marco de la Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE), el encuentro anual más grande de expertos en alimentos y nutrición en Estados Unidos.
