Según la Agencia de Noticias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), nuevas dietas especializadas para camarón blanco y pargo lunarejo fueron desarrolladas para cada etapa de su crecimiento, incorporando ingredientes como maíz, soya y subproductos cárnicos, con el objetivo de aportar sabor, firmeza y valor nutricional, además de reducir la dependencia de alimentos importados.
Este avance fue posible gracias al trabajo conjunto entre la UNAL, la Universidad de Nariño y empresas privadas de Tumaco. La formulación de los alimentos se basa en técnicas avanzadas de molienda, compactación y uso de aglutinantes como la sílica, lo que garantiza estabilidad en el agua y una óptima asimilación por parte de los animales.
Johana González Castiblanco, zootecnista y magíster en Producción Animal de la UNAL, explicó que en la acuicultura se está sustituyendo el uso de harina y aceite de pescado por productos como soya, maíz y subproductos cárnicos, siguiendo una tendencia mundial iniciada con el salmón. “Es urgente producir dietas específicas y balanceadas localmente para especies como el camarón blanco y el pargo lunarejo, que tienen alto potencial en regiones como Tumaco, Cartagena, Santa Marta y Buenaventura”, señaló.
La elaboración de estas nuevas dietas incluyó el uso de software especializado como Afos y Allix, que permiten calcular formulaciones precisas. Además, se priorizó un tamaño de partícula menor a 300 micrómetros para mejorar la digestibilidad de los pellets, mientras que el acondicionamiento con vapor optimiza su absorción.
La profesora Adriana Muñoz, de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la UNAL y líder del grupo de investigación UN-Acuictio, destacó que el mercado global de alimentos para peces supera los 52 millones de toneladas al año, siendo Asia y el Pacífico los principales productores. En ese contexto, Colombia debe avanzar con urgencia en la formulación de alimentos propios. “Actualmente solo existe una empresa en el país que produce dietas para crustáceos, con altos costos y una oferta limitada en proteínas esenciales”, explicó.
Ecuador es hoy un referente en el desarrollo de alimentos para camarones, lo que plantea un desafío para el sector acuícola colombiano, especialmente considerando que en 2024 la acuicultura nacional produjo unas 210.516 toneladas, según el Ministerio de Agricultura. Este crecimiento refuerza la necesidad de contar con insumos desarrollados localmente, indica el medio.
En esa línea, la UNAL, junto a asociaciones como la Red de Maricultura Sustentable y pescadores artesanales de la Ciénaga Grande de Santa Marta, también avanza en la formulación de dietas alternativas para róbalo, con el fin de reemplazar el uso de pescado fresco en su alimentación.
Los detalles de esta investigación se presentaron durante la conferencia “Avances en el desarrollo de dietas para peces y camarones marinos en sistemas productivos de pequeña escala”, parte del programa de la XXV Agroexpo, donde la UNAL tuvo un espacio destacado.
Finalmente, la profesora Muñoz invitó a los productores e investigadores interesados a conocer el Laboratorio de Nutrición Acuícola de la UNAL, donde se ofrecen servicios para procesamiento de materias primas, elaboración de dietas y estudios de digestibilidad, fundamentales para el desarrollo de una acuicultura sostenible y eficiente en Colombia.
