Popayán, Cauca. El pasado fin de semana, la capital caucana fue epicentro de la cultura cafetera con la realización de la Feria Mundial ‘Cauca Sabe a Café’, un evento que reunió a más de 13 mil asistentes entre productores, compradores nacionales e internacionales, catadores, baristas, turistas y amantes del café.
La feria, organizada por el Comité de Cafeteros del Cauca junto con Cafinorte, Caficauca y el Programa de Alianzas Comerciales de USAID, consolidó una vez más al Cauca como un referente de calidad, innovación y sostenibilidad en la producción cafetera.
Durante tres días, los visitantes disfrutaron de una agenda diversa que integró negocios, ciencia, cultura y gastronomía. Se llevaron a cabo actividades como la subasta y rueda de negocios con cafés de las cuatro regiones cafeteras del departamento (norte, sur, centro y oriente), recorridos por zonas productoras, catas internacionales, espacios de relacionamiento con caficultores, así como muestras culturales que resaltaron la riqueza étnica y artística del territorio.
Uno de los momentos más destacados fue la primera edición de la Triatlón ‘Maestros del Café’, una competencia única en Colombia que enfrentó a equipos conformados por un tostador, un catador y un barista. Esta prueba midió el dominio integral del proceso del café, desde el grano hasta la taza, promoviendo la articulación de saberes, el trabajo en equipo y la pasión por este producto insignia.
Además, se celebró la 14ª edición del Concurso y Subasta ‘El Mejor Café del Cauca’, que premió a los diez mejores cafés del departamento. Los lotes seleccionados fueron subastados ante compradores internacionales, destacando la calidad, diversidad y dedicación de los caficultores de municipios como Inzá, Rosas, Piendamó, Páez, Totoró y Santander de Quilichao.
El evento también contó con la participación de 140 expositores nacionales e internacionales, quienes compartieron experiencias e innovaciones en torno al café, consolidando espacios de aprendizaje, intercambio comercial y visibilización del trabajo cafetero.
Más allá del impacto económico en sectores como el turismo, la hotelería y el comercio, la feria reafirmó el compromiso del Cauca con la construcción de paz, el desarrollo rural y la excelencia en la producción cafetera.
‘Cauca sabe a café’ no solo es una feria, sino una manifestación del espíritu resiliente y emprendedor de las más de 92.000 familias cafeteras que construyen un futuro a través del grano. Una vez más, el Cauca demuestra que es tierra de café… y de esperanza.
