El Municipio de Santo Domingo presentó este jueves el proyecto de Ordenanza para la Regulación del Servicio de Faenamiento y del Sistema de Comercialización de Productos y Subproductos Cárnicos, una propuesta que busca elevar los estándares de calidad, transparencia y sostenibilidad en toda la cadena productiva de la carne.
Durante la jornada, el alcalde Wilson Erazo destacó el trabajo conjunto con Agrocalidad Ecuador, representantes de la academia y actores vinculados al sector cárnico. “Este es un esfuerzo articulado para que los municipios del país cuenten con una ordenanza tipo que fortalezca cada etapa del proceso, desde el faenamiento responsable hasta la venta final al consumidor”, señaló.
La iniciativa pretende convertirse en un referente nacional, apuntalando un sector estratégico para la economía local y nacional. Según el Municipio, la normativa permitirá reforzar la cadena productiva de la carne, garantizando mejores prácticas sanitarias, ambientales y comerciales.
Entre los principales objetivos de la ordenanza se destacan:
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Asegurar la calidad e inocuidad de los productos cárnicos que llegan a los hogares.
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Elevar los estándares sanitarios y ambientales aplicados en el faenamiento.
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Ordenar y transparentar la cadena de comercialización, desde el productor hasta el consumidor final.
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Impulsar el crecimiento del sector cárnico, que genera miles de empleos y aporta significativamente al desarrollo económico del cantón.
Con esta propuesta, Santo Domingo da un paso decisivo hacia la modernización del sistema cárnico, apostando por un modelo más responsable, competitivo y alineado con las exigencias actuales de salud pública y sostenibilidad productiva.
