El presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, sancionó la Ley N.º 15.404, que establece nuevas reglas para la elaboración, composición y etiquetado de productos derivados del cacao y chocolate comercializados en el país. La normativa fija porcentajes mínimos de cacao y obliga a informar en las etiquetas el contenido total de cacao de cada producto, según informó Ministerio de Agricultura de Brasil.
La legislación define técnicamente productos como granos de cacao, pasta o licor de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo, cacao soluble y chocolate, estableciendo parámetros específicos de composición y calidad.
Entre los principales cambios, la norma dispone que para ser considerado chocolate, el producto deberá contener al menos un 35 % de sólidos totales de cacao, incluyendo un mínimo de 18 % de manteca de cacao y 14 % de sólidos desgrasados. Además, limita el uso de otras grasas vegetales al 5 % del producto final.
La ley también establece requisitos para categorías como chocolate con leche, chocolate blanco, bombones y mezclas para bebidas sabor chocolate.
Otro de los puntos centrales de la normativa es la obligación de transparentar en el etiquetado el porcentaje total de cacao presente en cada producto. Asimismo, los artículos que no cumplan con las definiciones oficiales no podrán utilizar imágenes, colores o expresiones que puedan inducir al consumidor a creer que se trata de chocolate.
La nueva regulación entrará en vigencia 360 días después de su publicación en el Diario Oficial de la Unión.
