ECUADOR: Sector avícola y porcino tendrían potencial crecimiento, según Mulder

El mercado mundial de proteínas atraviesa un proceso de transformación impulsado por cambios en los hábitos de consumo, factores económicos y nuevas tendencias relacionadas con salud y sostenibilidad. Aunque la demanda global de proteínas continúa creciendo de forma sostenida, el pollo y el huevo ganan cada vez más espacio frente a otras fuentes tradicionales debido a su menor costo, facilidad de producción y mayor aceptación en dietas enfocadas en nutrición y bienestar.
En el marco de Proteína Viva, desarrollado la semana anterior en Quito, Nan-Dirk Mulder dialogó con Diario El Productor sobre las tendencias internacionales del mercado cárnico, las oportunidades para Ecuador y el futuro de las distintas proteínas animales.
Mulder, quien trabaja desde hace 25 años en Rabobank y cuenta con más de 30 años de experiencia en la industria, señaló que el consumo mundial de proteínas mantiene un crecimiento cercano al 1 % anual. Sin embargo, explicó que existe una clara preferencia creciente por proteínas consideradas más accesibles y sostenibles, especialmente pollo y huevo.
Según indicó, estas proteínas presentan ventajas relacionadas con menores costos de producción, ciclos más cortos y una mayor adaptación a las nuevas tendencias de alimentación saludable. Además, destacó que las dietas enfocadas en control de peso y consumo de proteínas magras, como las denominadas GLP-1, están impulsando aún más la demanda en mercados como Estados Unidos.
El especialista explicó que la carne bovina continúa siendo altamente apreciada a nivel mundial, pero enfrenta limitaciones por sus mayores costos de producción y tiempos largos de desarrollo. Mientras tanto, el cerdo presenta restricciones culturales y religiosas en varias regiones del mundo, especialmente en países islámicos.
En relación con Ecuador, Mulder afirmó que el país tiene una posición sólida en el mercado global del camarón, sector que calificó como uno de los mayores casos de éxito de proteína animal en los últimos años. Aunque reconoció preocupaciones iniciales por el impacto de conflictos geopolíticos y costos logísticos, señaló que la demanda internacional de camarón se mantiene fuerte, especialmente en Europa y Asia.
El analista también destacó oportunidades para el crecimiento de la industria avícola ecuatoriana y consideró que el país podría explorar modelos de exportación similares a los desarrollados por Chile y Colombia, especialmente hacia el mercado estadounidense.
Asimismo, señaló que el sector porcino ecuatoriano podría convertirse en una oportunidad de crecimiento poco aprovechada, siempre que exista inversión en infraestructura, procesamiento y desarrollo de mercados internacionales.
Mulder subrayó que el desarrollo de nuevas oportunidades exportadoras requiere un trabajo conjunto entre la industria y el Estado, mediante políticas públicas, fortalecimiento de estándares sanitarios y estrategias de competitividad.
Finalmente, indicó que Ecuador posee condiciones favorables para consolidarse en distintos segmentos de proteína animal, especialmente en camarón, pollo y cerdo, sectores que —según afirmó— presentan potencial de crecimiento sostenido en los próximos años.