Un total de 4.388 socios de 145 organizaciones pesqueras artesanales participan en procesos de fortalecimiento de capacidades productivas y agregación de valor de productos pesqueros, a través de la Planta Piloto de Investigación, Desarrollo y Transferencia (IDT), ubicada en el Puerto Pesquero Artesanal de San Mateo, en Manta.
La iniciativa forma parte del proyecto “Alternativas de agregación de valor de productos primarios de la Planta Piloto IDT”, ejecutado por el Viceministerio de Acuacultura y Pesca del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP), enfocado en el desarrollo de productos pesqueros y acuícolas con valor agregado para consumo humano y animal.
El programa incluye procesos de investigación, innovación y transferencia de tecnología hacia el sector pesquero-acuícola, con el objetivo de diversificar la producción y mejorar el aprovechamiento de especies de bajo y alto valor comercial.
Como resultado, se han generado 20 emprendimientos productivos a nivel nacional, orientados a la elaboración de productos como filetes, lomos y cortes especiales de pescado empacados al vacío, atún ahumado, hamburguesas y salchichas a base de pescado y camarón, además de pulpas de concha y cangrejo en conserva o presentaciones congeladas.
Asimismo, se han desarrollado 75 prototipos de productos con valor agregado, de los cuales 65 están destinados al consumo humano y 10 al consumo animal, como parte de los procesos de validación técnica y productiva.
Los participantes reciben capacitación teórico-práctica en la Planta Piloto IDT, donde se abordan temas relacionados con procesamiento, conservación, innovación y comercialización de productos pesqueros.
Los productos desarrollados forman parte de emprendimientos que ya operan a nivel nacional y que se comercializan en distintas presentaciones, principalmente a través de canales digitales y redes de distribución local.
