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Doce asociaciones productoras de hongos comestibles deshidratados (Suillus luteus) del distrito altoandino de Incahuasi, región Lambayeque, comercializan sus productos en el mercado nacional a través de la marca colectiva Inka Wasi que fue presentada oficialmente en esta zona del país.
Leonor Torres Bances, directora del Centro de Estudios Sociales Solidaridad, informó que durante la campaña productiva que anualmente dura solo seis meses en las comunidades de Incahuasi, se obtienen unas 30 toneladas de hongos comestibles deshidratados que se comercializan en los mercados de Lima, Arequipa, Trujillo y Tacna.
Advirtió que este nutritivo alimento que es obtenido por productores de las comunidades campesinas de San Isidro Labrador, San Pablo de Incahuasi y José Carlos Mariategui, quienes recolectan cuidadosamente y de manera sostenible para luego ser procesado, envasado y comercializado por los comuneros de las 12 asociaciones que integran la marca colectiva Inka Wasi.
La especialista mencionó que actualmente se trabaja con dos empresas tacneñas para enviar al mercado alemán el hongo comestible deshidratado de Incahuasi con la marca colectiva Inka Wasi.
“Las doce asociaciones cuentan con certificado sanitario, marca colectiva, herramientas para el tema comercial, áreas de pino georreferenciadas (1.222 hectáreas) y una serie de procesos que ya han sido trabajados con ellos”, aseveró.
Manifestó que la limitante para ingresar al mercado internacional, pese a la demanda de este nutritivo alimento, es que es necesario homogenizar la producción.
Torres Bances comentó que el mercado externo demanda por encima de las 10 toneladas mensuales de este alimento; sin embargo, Incahuasi sólo tiene producción durante los meses de lluvia, que son cuatro meses, a los que se suma noviembre y diciembre, “es deci, son sólo seis meses en que pueden ingresar al mercado”, anotó.
“Anteriormente los productores de hongos no sabían si ganaban o perdían; ahora tienen una rentabilidad de hasta el 100 por ciento, porque actualmente están vendiendo el kilo de hongo deshidratado, dependiendo de la calidad, entre 18 y 20 soles el kilo, siendo el costo de producción promedio entre 8 a 10 soles”, precisó Torres Bances, tras anotar que no hay otro producto en la sierra de Incahuasi con esa notable ventaja.
Actualmente, el principal mercado del hongo deshidratado de Incahuasi es la región Tacna y de allí pasa al vecino país del sur, Chile.
Miras de exportación directa
Se estima que en el 2017 llegue al atractivo mercado de Alemania en la que triplicarían sus ingresos económicos.
“La municipalidad de Incahuasi ha elaborado un proyecto financiado por Fondoempleo por un monto de un millón 600,000 soles. A través de esta iniciativa el objetivo de la comuna distrital es ingresar a la producción del hongo salmuerado, entonces tendríamos dos productos con los cuales Incahuasi podría ingresar al mercado del exterior”, subrayó.
La experta indicó que un problema a solucionar es el tema de conectividad, pues la carencia de vías de comunicación de la costa con la serranía lambayecana impide sacar el producto y sobre todo que este producto que se genera en temporada de lluvias, cuando las vías colapsan.
Fuente: Fresh Plaza | ElProductor.com
