La quinua, un milenario alimento en la serranía ecuatoriana, tiene sus promotores. Al menos 35 beneficiarios del Proyecto de Fomento a la Producción de la Quinua trabajan para difundir no solo su consumo, sino también la diversidad de platos que se pueden hacer con ella.

Ellos trabajan principalmente en Paute y Guachapala, cantones de Azuay donde el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Magap) ejecuta el proyecto de producción de la quinua.

María Teresa Guachún, de la Asociación María Auxiliadora, señaló que el proyecto es para mejorar la producción, la alimentación de las familias y la economía del hogar.

Fuente: Expreso | ElProductor.com

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