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Técnicos de la Coordinación Zonal 7 del Ministerio de Industrias y Productividad (Mipro) realizaron diagnósticos de infraestructura y maquinaria de cuatro plantas procesadoras de queso y yogur.
Los diagnósticos se efectuaron en las plantas de producción de San José, Santa Catalina, Asociación Agropecuaria Saraguros El Padmi (Agrocep), y procesadora de lácteos Monriver, ubicadas en los cantones Zamora y Yantzaza, de la provincia de Zamora Chinchipe.
En la capacitación se trataron temas como análisis y control de la calidad de leche cruda, elaboración de queso fresco, queso mozzarella, yogur, mantequilla y manjar de leche, y fue impartida por técnicos de Mipro y la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa).
Fuente: La Hora | ElProductor.com
