Con más de 500 variedades de aguacates conocidas en el mundo, varias de ellas cultivadas en América del Norte, los aficionados al vino se habían aventurado ya en el maridaje del vino de aguacate, pero no en su producción. Aunque es una elección poco convencional, la verdadera sorpresa es que nadie había pensado en crear vino a partir de esta conocida fruta hasta hace poco.
Hay un vino de Florida, dos, de hecho, elaborado con aguacates, y es de la bodega más septentrional de los Estados Unidos, según su creador. Schnebly Redland’s Winery en Florida, justo al sur de Miami y el norte de los Cayos de Florida. Conocido por sus vinos de frutas exóticas, como mango, carambola, guayaba y coco, Schnebly finalmente entregó su espíritu empresarial a dos vinos de aguacate.
