Este es uno de los objetivos que llevo a la Red Alimentaria, de Argentina, que se dedica a promover la industria alimenticia, junto a AgroDimeZa especializada en alimentación para ganado en Ecuador, a realizar este 22 de julio, en Santo Domingo de los Tsáchilas, la 5ta jornada de integración de la cadena de valor de la carne ecuatoriana.
El objetivo, explicó Katherine Nivelo, coordinadora del evento por Argentina, a este medio, es hablar de la corresponsabilidad que tienen todos los actores en la cadena de valor de la ganadería, que va desde el bienestar animal en la crianza, y la genética hasta las formas de empacar y trazar la carne, ya que todo este proceso tiene mucho que ver con la calidad que el consumidor exige, “de ahí nace este evento de esa necesidad y la corresponsabilidad de cada uno de los actores” expresó.
Según la organizadora del evento, se ha escogido a Ecuador porque es un país que se ve muy prometedor en crecimiento ganadero, hay mucho futuro y se cree que pronto se podrá exportar, hay un mercado mundial que está solicitando proteína vacuna y que con las alineaciones adecuadas y concientización Ecuador puede estar abriendo sus mercados.
Por su parte, Diego Mendoza, de la empresa AgroDimeZa, indicó que esta 5ta jornada se realizará en Santo Domingo de los Tsáchilas por considerarse la parrilla del Ecuador, por donde pasa gran parte del ganado de todas las provincias de varios cantones que se congrega de martes a viernes en la feria de Asogan donde se comercializan de 5.000 a 7.000 animales de carne semanales, la cual va a las diferentes partes del país.
Indicando que con este evento se quiere incentivar el consumo de la carne en Ecuador, mostrando que producimos calidad con bajos costos de producción, sin espera que el Estado nos de todo, si no que nosotros podemos hacerlo, por lo cual está dirigido a que participe toda la cadena de la carne.
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE
Los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censo – INEC indican que la población actual en Ecuador es de aproximadamente 18 millones de habitantes y para el 2.025 superaremos fácilmente ese numero y para el 2.050 se estiman 23 millones de ecuatorianos. Y los datos de la Organización de las Naciones Unidas – ONU se espera que la población mundial aumente en 2 mil millones de habitantes en los próximos 30 años, pasando de los 7.700 millones actuales a los 9.700 millones en 2050.
Que preocupante para la seguridad alimentaria con la actual cadena de productos agrícolas cultivados en respuesta al crecimiento poblacional. Por ello es importante incrementar la actual producción generando productividad; en que consiste esto producir mas y mejor tecnificando los cultivos y convertirlos estos en los alimentos saludables para ello hay que ir de la mano con la buenas practicas agrícolas – BPA; esta será siempre la mejor manera de aumentar la producción de los pequeños productores. Entonces para cumplir este gran reto con la Seguridad Alimentaria el Gobierno del Ecuador primero tiene que democratizar el crédito que exista oportunidad para todos que no se deje aun lado a los agricultores de la Tercera Edad que son los que se han quedado en el campo y la banca publica y privada los margina al negarle los créditos. En segundo lugar se debe apoyar a quienes queremos invertir en Proyectos de Economía Circular para producir con cero contaminación en defensa de nuestro planeta y luchar contra el cambio climático garantizando la alimentación para esta y las futuras generaciones
En Ecuador, en los últimos años se ha observado que el consumo de productos agrícolas obtenidos sin Buenas Prácticas Agrícolas esto ha ocasionado enfermedades gastrointestinales, hepáticas y en algunos casos con enfermedades catastróficas como cáncer, leucemia etc. Y según algunos estudios realizados por la UNICEF a esto se suma la Desnutricion Infantil en un alto porcentaje. Por ello es importante prevenir otras posibles amenazas hacia la población ecuatoriana por el alto uso de AGROQUIMICOS. Entonces que hace falta o en que estamos fallando en cumplir con estándares internacionales de calidad alimentaria porque no hay Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) aplicadas a los predios agrícolas donde se cultivan diferentes tipos de productos, así mismo hay que mejorar la infraestructura productiva, TECNIFICAR las instalaciones, los equipos, los utensilios, y usar los insumos agrícolas orgánicos como el abono caprino como alimento sano para la tierra, el agua no debe estar contaminada para el riego y el personal que labora u opera en dichos establecimientos debe contar con los implementos que permitan una producción saludable.
Entonces que son las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas bien aplicadas a la producción orgánica de un cultivo en el campo, cuidando de manera saludable todo el procesamiento incluido el transporte de los alimentos, con el propósito de cuidar la salud humana para prevenir enfermedades , proteger el medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y consumidores finales.
SALUDOS CORDIALES DESDE ZAPOTILLO ECUADOR
Ing. Freddy Rommel Coronel Alvarez
PROYECTOS DE ECONOMIA CIRCULAR SALUDABLES