El chontaduro, una fruta tropical muy popular en algunos países de América del Sur, es una comida sana, equilibrada y completa que resulta beneficiosa para la salud si se consume con regularidad.
El chontaduro, Bactris gasipaes, es un fruto de una palmera que crece hasta 20 metros de altura y se encuentra en países tropicales con temperaturas entre 24 y 30 °C. Es muy popular en países como Colombia, Ecuador, donde se conoce como pejibaye, así como en Costa Rica, Panamá, Perú (pijuayo), Venezuela (piriguao o acana) y Brasil (pupunha). Los chontaduros son frutos que se hinchan hasta alcanzar el tamaño de un huevo vegetal y se presentan en tonos rojos, naranjas y amarillos. La descripción de «huevo vegetal» se refiere al contenido de proteínas, grasas saludables y fibra de la fruta, que incluye los aminoácidos esenciales. También es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, vitaminas A, C y D, hidratos de carbono y minerales como hierro, magnesio, fósforo y calcio, entre otros. Aunque no se ha demostrado científicamente, también se cree que tiene propiedades afrodisíacas.
Esta fruta tropical puede comerse cruda, mezclada con otras frutas en macedonias, o utilizarse como condimento para sopas, cremas o salsas, o puede cocerse, salarse, endulzarse con miel, leche condensada, limón o vinagre. También puede transformarse en harina para hacer fideos, productos de panadería y compotas, o incluso rellenar carnes. En algunas zonas, el palmito, el tallo tierno de la planta, se consume en ensaladas.
Fruta Saludable
Los chontaduros son una comida muy sana y completa que puede aportar numerosas ventajas para la salud si se consume con regularidad. Los pacientes con anemia o anorexia, los que tienen problemas digestivos, poco apetito o problemas de memoria pueden beneficiarse de los chontaduros. Su pulpa también es beneficiosa para estimular las glándulas endocrinas (gónadas, ovarios y próstata).
