Existen viveros de gallinas donde se pueden comprar una amplia variedad de razas e híbridos, incluidos los que ponen huevos de colores. Todos conocemos los huevos de gallina que son de color blanco o marrón ya que son los más comunes, pero ¿qué pasa con otros colores como el verde o el azul? En este artículo hablaremos sobre la paleta de colores en un huevo de gallina y cómo los criadores crean gallinas que ponen huevos coloridos.
El color de un huevo de gallina está influenciado por la genética. El huevo blanco también se llama “tipo salvaje” porque las aves de la selva, que son los antepasados ??de todas las gallinas, ponen un huevo blanco no mutado y de color natural. El huevo es blanco por dentro y por fuera de la cáscara.
El segundo color más común es el huevo marrón, el resultado de la interacción de 23 genes separados, y todos los huevos marrones comienzan siendo blancos y el interior del huevo permanece blanco. El punto es el pigmento, que se aplica a la cáscara poco antes de la colocación. Este tinte marrón (conocido como protoporfirina IX) se deposita en las capas de la cáscara del huevo durante un período de casi veinte horas en la glándula de la cáscara, parte del oviducto. Al mismo tiempo, el pollo tiene cierta cantidad de tinte, y cuando escasea, el color se vuelve más pálido, como en una fotocopiadora cuando se acaba la tinta. Los huevos más oscuros se ponen al principio de la temporada y luego el color se desvanece gradualmente. Los marans ponen los huevos de “chocolate” de colores más intensos.
Los huevos azules los ponen las gallinas araucanas, que descienden de las gallinas mapuche. Deben su nombre a los indígenas de Chile, Sudamérica, y dieron origen a la Araucana, una gallina de tamaño mediano, con mechón y perilla, y de aspecto bastante desaliñado. Más adelante en América del Norte, las Araucanas recibieron una mayor selección y el nombre de Ameraucana. La Ameraucana se cría en viveros y cualquier gallina ponedora moderna que produzca huevos azules o verdes recibe este gen de un ancestro sudamericano. El gen azul es dominante sobre el gen blanco. Los científicos creen que un retrovirus cambió una vez la secuencia del ADN de las Araucanas, después de lo cual el hígado comenzó a producir una sustancia llamada oocianina, que colorea los huevos completamente de azul desde adentro hacia afuera.
El color del caparazón es único para cada gallina dependiendo de la genética y la raza. Los huevos multicolores, aunque no difieren en cualidades nutricionales de los blancos, mejoran el estado de ánimo y las ventas si las ventas se dedican a una pequeña granja. Estos huevos son especialmente populares para la Pascua, razón por la cual los híbridos de gallinas con huevos multicolores se llaman “Pascua”. Los propietarios pueden cruzar las razas ellos mismos para crear colores de huevos aún más exclusivos, como rosa intenso, verde oscuro o moteado. Cuando una gallina y un gallo se aparean, los genes de ambos padres influyen en el color de la cáscara de los huevos que ponen sus crías.
Los huevos verdes se han vuelto tan populares que muchos criadores y criaderos producen sus propios cruces, cruzando regularmente dos razas o dos híbridos según el mismo principio azul más marrón. En consecuencia, las gallinas que ponen huevos verdes comienzan como huevos azules y luego terminan con un tinte marrón en la parte superior al final del proceso de formación de huevos.
¿Qué clase de gallinas ponen huevos verdes y qué clase de favucanos son?
