Un nuevo estudio contradice la creencia arraigada de que los camarones contienen niveles considerablemente elevados de colesterol.
Según una investigación realizada por el Instituto Central de Acuicultura de Aguas Salobres de Chennai, el camarón podría tener niveles de colesterol más bajos que incluso un huevo. Además, parece que el camarón contiene bajos niveles de ácidos grasos saturados, niveles moderados de colesterol, bajos niveles de lípidos y altos niveles de proteína en comparación con otras carnes, según los investigadores.
Para el estudio, los investigadores analizaron la composición nutricional de 100 g de camarón tigre y camarón blanco, y descubrieron que la presencia de ácidos grasos saturados, que tienden a aumentar el colesterol en sangre, era baja en el camarón (0,25 mg/100 mg) al combinarse con otras proteínas como pollo, cordero, res, cerdo y huevo. Los científicos descubrieron que el colesterol dietético presente en el camarón (173 mg/100 g) era menor que el presente en los huevos analizados (400 mg/100 g).
También se descubrió que los camarones contienen muchos macro y microminerales como calcio, fósforo y selenio; los investigadores también notaron que los camarones son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), que pueden ayudar a mejorar el colesterol en sangre mientras disminuyen el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
A la luz del estudio, las personas sanas podrían considerar consumir una pequeña cantidad de camarones en su dieta habitual, recomendó el Dr. Kannan, jefe de cardiología del Hospital Universitario Gubernamental. “En cuanto a los pacientes cardíacos, seguimos recomendando pescado pequeño, ya que es rico en ácidos grasos omega-3”, añadió Kannan.
Como informa el Times of India , si bien el consumo moderado de camarones es adecuado para personas sanas que buscan los verdaderos beneficios de los nutrientes antes mencionados existentes en los camarones, los consumidores con un riesgo demostrado de ECV y diabetes deben mantenerse alejados.
Las recomendaciones de la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) indican que un consumo de colesterol dietético inferior a 300 mg por día es aceptable para personas sanas, y un consumo inferior a 200 mg por día es preferible para quienes padecen diabetes.
