El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) destacó que en el Perú se cultivan más de 350 variedades del género Capsicum —ajíes, rocotos y pimientos— en la costa, sierra y selva, lo que convierte a este producto en un emblema de la gastronomía nacional y uno de los más valorados en el mundo.
Más de 11.000 productores agrarios, en su mayoría de la agricultura familiar, conducen cerca de 14.000 hectáreas destinadas al cultivo de ajíes, con una producción que supera las 200.000 toneladas anuales. Lima, Tacna e Ica lideran la producción de ají amarillo; Pasco concentra el 73 % del rocoto; y Lambayeque se posiciona como referente en pimiento morrón.
El consumo interno alcanza los cinco kilos por persona al año, lo que ubica al Perú como el segundo mayor consumidor de ajíes en América, detrás de México. En el ámbito internacional, el país es el tercer exportador mundial, solo superado por China e India.
En 2024, las exportaciones de páprika alcanzaron las 39.329 toneladas, con un valor de 142 millones de dólares FOB, reflejando un crecimiento del 4 % frente al año anterior.
El 5 de septiembre, el país celebró el Día de los Ajíes Peruanos, instaurado en 2018 para promover su diversidad, fortalecer el posicionamiento de los productores y resaltar su papel en la identidad cultural y culinaria del país.
Fuente: https://agraria.pe/noticias/mas-de-11-mil-productores-agrarios-en-peru-se-dedican-al-cul-40626
