La actividad del sector cárnico argentino registró un retroceso significativo durante noviembre, marcando el volumen más bajo de faena bovina desde mayo de 2021. Según datos del Documento de Tránsito Electrónico (DT-e), se remitieron a faena 1.003.685 cabezas de ganado, cifra que refleja una caída marcada respecto a años anteriores.
Si bien el promedio diario de envíos a faena se mantuvo similar al de octubre, el dato continúa siendo 10% inferior al registrado en el mismo período del año pasado, evidenciando una disminución en la oferta destinada a los frigoríficos.
Las categorías con mayores descensos fueron los novillitos y vaquillonas, con retracciones del 15% y 16% respectivamente. En contraste, la categoría de vacas mostró un aumento del 7% interanual, reflejando un cambio en la composición del rodeo dirigido al sacrificio.
En lo referente al comercio exterior, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) reportó que en noviembre se certificaron 50.533 toneladas de cortes bovinos para exportación, lo que representa una baja del 17% con respecto a octubre y un 4% menos frente al mismo mes de 2024. China se mantuvo como principal destino con 60,7% del total, aunque por debajo del 70,5% alcanzado en el mes previo.
En paralelo, los precios continúan en ascenso. El Índice del Novillo del Mercado Agroganadero (Inmag) alcanzó en noviembre un promedio de $3.853,6, lo que supone un incremento del 18,7% mensual y un 92% interanual frente a los $2.010 registrados hace un año.
El comportamiento del mercado confirma un escenario de menor oferta disponible, caídas en exportaciones y aumentos sostenidos en el valor de la hacienda, panorama que mantiene expectante a productores, frigoríficos y exportadores en el cierre del año.
Fuente: NAP
