A través de iniciativas como Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y la campaña “El Mejor Camarón del Mundo”, Ecuador ha desarrollado en los últimos años guías nutricionales, materiales técnicos y propuestas gastronómicas respaldadas por evidencia científica, que destacan al camarón como una proteína real, nutritiva, versátil y confiable.
Estos esfuerzos se alinean con la reciente actualización de la Pirámide Nutricional de Estados Unidos, que incorpora al camarón dentro del grupo de proteínas provenientes de alimentos reales y de alto valor nutricional, recomendadas como parte de una dieta saludable. Este respaldo internacional fortalece su posicionamiento como una opción alimenticia segura para el consumidor.
Las Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 enfatizan la importancia de incluir proteínas de alta calidad en cada comida, integrando fuentes de origen animal y marino como carnes, aves, huevo y productos del mar, donde el camarón gana relevancia por su perfil nutricional y su aporte a una alimentación equilibrada.
Estados Unidos se mantiene como un mercado estratégico para el camarón ecuatoriano, concentrando cerca del 20 % de las exportaciones del producto. La inclusión del camarón en la nueva pirámide alimentaria no es un hecho aislado, sino parte de un proceso sostenido de posicionamiento del producto ecuatoriano desde una base técnica y científica.
Este reconocimiento internacional se suma al modelo de producción del camarón ecuatoriano, basado en trazabilidad, sostenibilidad y responsabilidad, que ha permitido consolidar a la industria acuícola nacional como un referente global.
La presencia del camarón en las nuevas recomendaciones nutricionales refuerza su valor no solo como un producto de exportación, sino como una proteína estratégica para la alimentación moderna y para el posicionamiento de Ecuador como proveedor de alimentos de alta calidad para el mundo.
