Investigadores de varios países destacaron al chocho o lupino andino como un cultivo estratégico para fortalecer la seguridad alimentaria, impulsar la agroindustria y promover una agricultura más sostenible durante la XVII Conferencia Internacional de Lupino, realizada en Quito.
Estudios presentados en el evento revelaron que este grano contiene cerca del 40 % de proteína vegetal, además de importantes niveles de fibra, hierro, calcio y fósforo. Los expertos también resaltaron su potencial para contribuir al control de la diabetes tipo 2 y mejorar la salud cardiovascular.
Además, el creciente desarrollo de productos como harinas, bebidas vegetales y snacks está ampliando las oportunidades de mercado para este cultivo ancestral, beneficiando a productores y a la industria alimentaria.
Los especialistas coincidieron en que el chocho también desempeña un papel clave frente al cambio climático, gracias a su capacidad para mejorar la fertilidad de los suelos y adaptarse a condiciones ambientales complejas.
La conferencia fue organizada por la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), la Asociación Internacional de Lupino (ILA) y el INIAP.
