La creciente demanda mundial de productos lácteos está impulsando la expansión de la producción de queso, con Estados Unidos y Argentina posicionándose como los principales países con capacidad para incrementar su oferta y abastecer los mercados internacionales, según un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
El estudio señala que, aunque China —el mayor importador mundial de lácteos— avanza hacia una mayor autosuficiencia, el consumo global continúa creciendo debido al aumento de la población, la mejora de los ingresos y los cambios en los hábitos alimenticios. Además, regiones como el sudeste asiático y Oriente Medio incrementan de forma sostenida sus importaciones de productos lácteos.
En este contexto, Estados Unidos y Argentina destacan por su potencial para expandir la producción de queso, una tendencia que supera la capacidad de absorción de sus mercados internos y fortalece la importancia de las exportaciones como motor de crecimiento del sector.
El informe también advierte que la producción de leche en la Unión Europea podría disminuir durante la próxima década, reduciendo la disponibilidad de productos para exportación y generando mayores oportunidades para otros países productores.
De acuerdo con las proyecciones del OCLA, el comercio mundial de productos lácteos mantendrá un crecimiento cercano al 2 % anual, aunque estará sujeto a fluctuaciones derivadas de la disponibilidad de leche en las principales regiones exportadoras.
Asimismo, el organismo destaca que el comercio de mantequilla seguirá favorecido por el aumento de los ingresos de los consumidores, mientras que el suero lácteo y sus derivados adquieren un papel cada vez más relevante en la rentabilidad de la industria.
El informe concluye que el queso se ha convertido en el eje de transformación del sector lácteo mundial, impulsando nuevas inversiones en capacidad de procesamiento y fortaleciendo el comercio internacional de productos con mayor valor agregado.
