- Producción de leche en nuestro país
- En 2018, México ocupó la novena posición en la producción mundial de leche.
- En 2018 se estima un crecimiento de producción de leche del 1.85%•. Siendo Jalisco y La laguna los mas productores de leche. La leche de bovino es el tercer producto pecuario en importancia economica, con el 17.22% ciento del valor nacional
- Dentro de la cadena de la leche, en el eslabón de la industrialización, existen 130 empresas formales que procesan el 86% de la producción nacional, con un personal ocupado de 42,000 personas, además de un sinnúmero de pequeñas empresas familiares, con un valor mayor a 380,000 millones de pesos.
En el 2018 se produjeron 12,020 millones de toneladas de leche de vaca, en todo el país, sin embargo, la producción de leche es deficitaria desde hace muchos años y una cantidad similar debió de ser importada, para cubrir la demanda de la población.
Mastitis
Mastitis subclinica: no se detecta a simple vista, Parametros medibles de inflamacion (cel. som), + Ag. Patogeno.
Mastitis clinica: Sintomas visibles de inflamacion Temperatura, dolores, inflamacion, enrojecimiento, cambios en la leche.
Mastitis subclinica – Investigacion
1. Conteo celular
2. Examen bacteriologico de acuerdo con las normas de las DVG- e IDF
Mastitis Clínica
Examen Físico de la ubre
Aspecto de la leche
Células Somáticas
CMT-Fossomatic
Examen bacteriológico
Celulas de la leche
• granulocitos neutrofilos polimorfonucleares
• linfocitos
• macrofagos
• celulas epiteliales
Conteo celular
Conteo celular de cuartos sencillos:
diagnostico de mastitis (prueba de Schalm; CMT)
Conteo celular de la vaca:
prueba de rendimiento de leche
Conteo celular del tanque:
decreto de calidad de la leche, NOM
Nueva infectada
