El sector cárnico inicia este lunes una de sus citas más relevantes a nivel europeo e incluso global con la celebración de la quinta edición de la feria sectorial Meat Attraction que espera la visita de más de 20.000 profesionales de 50 países.
Es una feria monográfica ya asentada en el calendario anual de Ifema Madrid que ocupa el pabellón 4 de este recinto con la instalación allí de unos 400 expositores.
Entre este lunes y el miércoles 8 de marzo, se convertirá en el epicentro del negocio del sector ganadero-cárnico e industrias auxiliares y contará con una programación diversa.
Dentro de ella, se incluyen los encuentros B2Meat entre grandes compradores o la celebración de Distrimeat: una apuesta por las empresas de distribución de la industria cárnica en un encuentro con las cadenas locales y regionales de todo el ámbito nacional.
También tendrá lugar el clásico The Butcher´s Shop: un área expositiva de soluciones y novedades al servicio de la especialización de los carniceros y los charcuteros, o la Innovation Hub, que es el espacio que acoge los mejores productos o servicios de los expositores participantes cuyas propuestas ganadoras recibirán la distinción Innovation Hub Awards.
Las jornadas técnicas de Foro Innova y Foro Meat Attraction y Factoría Chef, un escenario de promoción de los productores y demostración de las posibilidades de consumo que ofrecen dentro del canal Horeca.
Además, Reino Unido y Corea del Sur son los países importadores invitados en esta edición de 2023.
Por otro lado, coincidiendo con Meat Attraction, se celebra la Semana de la Carne, una iniciativa sectorial cuyo objetivo es informar sobre las propiedades, valores y cualidades nutricionales de la carne y de los productos cárnicos.
Habrá diferentes actividades dirigidas a profesionales del sector y al público en general como charlas nutricionales, recetarios para atletas o los concursos de Jóvenes Carniceros y a la Mejor Hamburguesa Artesana.
El sector cárnico
El sector de la industria cárnica española tiene peso en la economía del país, pues alcanza una cifra de negocio de 31.727 millones de euros (datos 2021), lo que supone el 2,55 % del PIB total, el 17,22 % del PIB de la rama industrial y el 4,66 % de la facturación de toda la industria española mientras que da empleo a más de 110.000 personas.
Es una industria con un gran potencial exportador, hasta rondar los 11.460 millones facturados (2022) con una balanza comercial que arroja un superávit de +8.481 millones mientras que el volumen de ventas al exterior supera los 3,5 millones de toneladas de carnes y despojos (datos 2022).
En producción, destaca el de la carne de cerdo, con algo más de cinco millones de toneladas en 2022; seguido por el vacuno (2,6 millones de toneladas); aves (1,65 millones de toneladas) y ovino con 119.000 toneladas.
Además, de conejo se obtuvieron casi 41.000 toneladas; de caprino (11.000 tn) y de equino unas 8.350 toneladas.
