Las empresas de alimentos y las organizaciones de la industria se reunirán en la Cumbre de Alimentos Sostenibles a finales de esta semana para discutir los problemas de sostenibilidad en evolución en las industrias de alimentos y nutrición y resaltar las oportunidades y los desafíos de las iniciativas de sostenibilidad y los métodos de producción.
Ecovia Intelligence organizará la cumbre los días 15 y 16 de junio en Ámsterdam, Países Bajos. Contará con seminarios de empresas, como Nestlé, Ecotone y Fairtrade Original, y organizaciones de sostenibilidad, incluida la Unión para el Biocomercio Ético e IFOAM Organics Europe.
Los organizadores señalan que la biodiversidad está aumentando en la agenda de sostenibilidad y esperan que la producción positiva para la naturaleza aumente en los próximos años, cuyo objetivo es proteger, gestionar y restaurar la naturaleza.
“Esta 14.ª edición europea se centrará en la producción positiva para la naturaleza, la agricultura regenerativa, las tendencias de abastecimiento de ingredientes y las historias de éxito en marketing. Por primera vez, discutiremos enfoques para fomentar la agricultura regenerativa y los métodos positivos para la naturaleza en la industria alimentaria”, dice Amarjit Sahota, director de Ecovia Intelligence, a NutritionInsight .
“La industria alimentaria está íntimamente ligada a los principales problemas de sostenibilidad que enfrenta el planeta. La agricultura es responsable de aproximadamente un tercio de todos los gases de efecto invernadero del mundo y de la mitad de toda la pérdida de biodiversidad”, explica. “Como uno de los principales usuarios de envases, la industria alimentaria también es una de las principales causas de la contaminación por plásticos”.
Sostenibilidad en los alimentos
Según Ecovia Intelligence, la sostenibilidad es parte integral de la industria alimentaria, ya que las empresas consolidaron objetivos netos cero e invierten en abastecimiento ético y materiales de embalajes ecológicos.
Sahota explica que la producción sostenible de alimentos se refiere a la producción de alimentos que son buenos para la salud humana y el planeta .
“La agricultura orgánica es un excelente ejemplo de esto: los alimentos orgánicos son mejores para la salud humana, ya que evitan los productos químicos sintéticos y se argumenta que tienen más nutrientes que los alimentos convencionales. La agricultura orgánica también es mejor para el medio ambiente ya que hay menos contaminación química y tiene un impacto positivo en la biodiversidad”.
“ La agricultura regenerativa y los métodos de producción positivos para la naturaleza también implican la producción de alimentos que son mejores para el medio ambiente y la salud humana”.
Ecovia Intelligence señala que las regulaciones están empujando a las empresas de alimentos hacia la protección de la biodiversidad. Por ejemplo, el Reglamento de deforestación de la UE garantiza que los productos agrícolas importados a la región no se originen en tierras deforestadas.
Iniciativas en la cumbre
La Cumbre de Alimentos Sostenibles destacará estudios de casos de empresas que han hecho la transición a métodos de producción más sostenibles, dice Sahota. Las empresas discutirán desafíos y oportunidades.
“Por ejemplo, la cumbre comenzará con un discurso de apertura de Philippe Birker de Climate Farmers, quien discutirá los problemas al implementar la agricultura regenerativa”.
“Más tarde ese día, Tradin Organic (uno de los principales comerciantes de ingredientes orgánicos) compartirá sus experiencias en la creación de proyectos de agricultura orgánica regenerativa en África y otras regiones. Ecotone, una de las principales empresas de alimentos orgánicos en Europa, también hablará sobre cómo están creando alimentos orgánicos que son amigables con la biodiversidad”.
Sahota explica que la conferencia también cubrirá el upcycling : el uso de flujos de desechos para fabricar nuevos ingredientes o productos.
Por ejemplo, “la empresa holandesa Greencovery muestra cómo el upcycling puede crear nuevos ingredientes para la industria alimentaria”.
“Toast Ale, una marca líder de cerveza reciclada en Europa, muestra cómo está construyendo la distribución de sus cervezas. La empresa con sede en Londres elabora cerveza a partir de pan de deseo. Al redirigir el pan de desecho del vertedero, está ahorrando tierra (relleno) y también reduce las emisiones de carbono (del material de desecho)”.
Ecovia Intelligence espera que la producción positiva para la naturaleza desempeñe un papel importante en los objetivos de biodiversidad de la Conferencia de Biodiversidad de las Naciones Unidas más reciente (COP 15). Aquí, 196 países firmaron un acuerdo para detener y revertir la pérdida de biodiversidad, incluida la protección del 30 % de la tierra y el agua para 2030.
“La producción positiva para la naturaleza se refiere a la agricultura o la producción de alimentos que implica proteger, gestionar y restaurar la naturaleza. La agricultura orgánica , la agricultura regenerativa y la agroecología son ejemplos de métodos agrícolas que pueden tener un impacto positivo en la naturaleza”, explica Sahota.
También se discutirá el futuro del etiquetado ambiental , ya que los organizadores de la cumbre esperan que los esquemas voluntarios de sostenibilidad se vuelvan más destacados. En un debate creciente sobre el futuro del etiquetado ecológico, Ecovia Intelligence ve oportunidades para consolidar las etiquetas existentes y armonizar los métodos de medición de impacto.
Según la organización, la Comisión Europea planea limitar qué nuevas etiquetas ecológicas se pueden introducir en la Directiva de declaraciones ecológicas de la UE. Esta legislación tiene como único objetivo permitir nuevas etiquetas en el mercado que son más ambiciosas que las existentes.
Otros temas que se tratarán en la conferencia incluyen alternativas de empaque a los plásticos de un solo uso, la importancia de las asociaciones de productores al obtener ingredientes alimentarios y cómo la COP 15 impacta el abastecimiento de ingredientes.
