La industria porcina en Ecuador sigue en constante crecimiento y desarrollo, superando los desafíos económicos y de seguridad que enfrenta el país. Así lo afirmó a nuestro medio Paúl Parra, presidente de la Asociación de Porcicultores de Ecuador (ASPE), en una reciente entrevista donde destacó el aumento del consumo de carne de cerdo y los proyectos futuros de la asociación.
Parra explicó que, después del pollo, que registra un consumo de 26 a 28 kilos per cápita por año, la carne de cerdo ha incrementado su consumo a casi 12 kilos per cápita, contrastando con el retroceso de la carne de res, que ahora se encuentra en alrededor de 8.5 kilos per cápita. Este aumento se debe a que los consumidores han encontrado en la carne de cerdo una opción sabrosa, sana y producida bajo altos estándares de responsabilidad por parte de los porcicultores ecuatorianos.
A pesar de la situación económica y los problemas de seguridad que afectan al país, el sector porcicultor ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos diez años, con un promedio anual del 5 al 6 por ciento. Este año, ASPE espera superar la barrera del 12 por ciento de crecimiento, confiando en las fortalezas institucionales y en la lealtad de los consumidores ecuatorianos.
Sin embargo, Parra subrayó que el contrabando es una de las principales amenazas para la industria. Las fronteras norte y sur del país son particularmente permeables debido a las condiciones cambiarias y de precios en los países vecinos, lo que hace a Ecuador un mercado atractivo para el contrabando de carne de cerdo. Para combatir este problema, ASPE trabaja en conjunto con las autoridades para limitar y erradicar esta práctica, y también enfoca sus esfuerzos en mejorar el estatus sanitario del sector, eliminando enfermedades endémicas y asegurando la calidad de los productos.
Otro de los grandes objetivos de ASPE es aumentar la eficiencia y competitividad de la industria, no solo para satisfacer el mercado interno, sino también para acceder a mercados internacionales. Parra mencionó que los acuerdos comerciales firmados con China y Corea representan una oportunidad significativa, y la asociación está comprometida en preparar a sus miembros para aprovechar estas oportunidades.
Para lograr estos objetivos, es crucial continuar mejorando las condiciones sanitarias, establecer zonas libres de enfermedades y asegurar que los centros de faenamiento cumplan con los más altos estándares de calidad. Además, encontrar nichos de mercado en el extranjero y establecer una presencia sólida en esos mercados es una prioridad.
En cuanto a los problemas de inseguridad, Parra reconoció que la industria ha enfrentado dificultades, especialmente en las carreteras y debido a la extorsión. No obstante, la asociación y sus miembros continúan trabajando arduamente para no dejarse vencer por estas amenazas y seguir adelante con sus planes de expansión y desarrollo.
Para fortalecer y promover estos esfuerzos, ASPE organizará la próxima edición de Porci Ecuador, que se llevará a cabo del 28 al 29 de mayo en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil. Este evento será una plataforma crucial para discutir y abordar los desafíos y oportunidades del sector, y para fomentar la colaboración entre los distintos actores de la industria porcina en Ecuador.
