La Comisión de Soberanía Alimentaria y Desarrollo del Sector Agropecuario y Pesquero de la Asamblea Nacional recibió a representantes de productores de cuyes, quienes expusieron los alcances del proyecto de Ley para la Crianza, Faenamiento, Comercialización y Exportación de Cuyes en Ecuador, como parte del análisis previo a la elaboración del informe para primer debate.
Según información publicada en la página web oficial de la Asamblea, Galo Tenesaca, representante de la empresa Mr. Cuy, señaló que esta propuesta legal es el resultado de tres años de investigación orientada a viabilizar la exportación de carne de cuy, principalmente producida en zonas rurales. Solicitó establecer mesas técnicas con participación de productores, expertos en comercio exterior y autoridades sanitarias.
Por su parte, la abogada Mercedes Sanmartín, asesora legal del gremio, explicó que al iniciar los procesos de exportación se enfrentaron a la ausencia de un marco legal nacional adecuado, lo que obligó a construir procesos desde cero, alineados con la normativa internacional, especialmente para ingresar al mercado de Estados Unidos.
En tanto, el productor Wilson Villota calificó como un “calvario” el proceso para obtener permisos de exportación debido a la falta de armonización entre la legislación local y los requerimientos del comercio internacional. Señaló que la ley es necesaria para establecer responsabilidades claras en la cadena productiva del cuy y facilitar el cumplimiento de estándares internacionales.
Desde el ámbito académico, José Efraín Miranda, docente de la Universidad Nacional de Chimborazo, destacó que entre 2000 y 2025 el consumo de carne de cuy ha crecido significativamente en Ecuador, debido a sus propiedades nutricionales. Recalcó que una legislación adecuada permitiría la inserción de esta proteína en mercados de América y Asia.
La presidenta de la Comisión, Janina Rizo Alvear, agradeció los aportes de los comparecientes e hizo un llamado a las organizaciones de productores y académicos a remitir sus observaciones por escrito, para ser consideradas en la elaboración del informe para primer debate del proyecto.
