Este 6 de febrero, Ecuador conmemora el Día Nacional del Consumo de carne de Cerdo, una fecha destinada a visibilizar el papel de esta proteína en la alimentación de la población y su incidencia dentro del sector agropecuario nacional.
La carne de cerdo se ubica actualmente entre las principales fuentes de proteína animal en el país. El consumo per cápita se sitúa en alrededor de 12 kilogramos por persona al año, cifra que supera al consumo de carne de res y refleja cambios en los hábitos alimenticios de los ecuatorianos.
Desde el ámbito nutricional, la carne de cerdo aporta aminoácidos esenciales, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, nutrientes relevantes para una dieta balanceada. En términos productivos, la porcicultura representa cerca del 8 % del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario, con incidencia directa en la economía rural.
Según datos del sector, la actividad porcina genera aproximadamente 80.000 empleos directos y más de 200.000 empleos indirectos en el país, abarcando áreas como producción, procesamiento, transporte y comercialización. Al respecto, Mirza González, gerente de Topigs Norsvin Ecuador y vicepresidenta de la Asociación de Porcicultores del Ecuador, indicó que se trata de una actividad con impacto en las economías locales y en distintos eslabones de la cadena productiva.
La conmemoración del Día Nacional del Consumo de Cerdo fue establecida de manera oficial en 2022, mediante el Acuerdo Ministerial N.º 127 del Ministerio de Agricultura y Ganadería, publicado en el Registro Oficial. La normativa dispone que la fecha se recuerde cada primer viernes de febrero, con el propósito de reconocer la importancia productiva, económica y nutricional del sector, así como promover un consumo responsable.
En el marco de esta conmemoración, productores y representantes del sector han señalado la necesidad de continuar fortaleciendo las prácticas productivas, la transparencia en la cadena y la información al consumidor, en un contexto donde la carne de cerdo mantiene una presencia relevante dentro de la dieta de los ecuatorianos.
