Sistemas de cultivo |
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Los esquemas tecnológicos que fueron introducidos inicialmente en el país han ido evolucionando, desde los sistemas extensivos, donde se utilizaba una densidad de siembran muy baja, utilizando el concepto de producción a bajo costo, para abastecer de alimento rico en proteínas a las poblaciones rurales del país, que generalmente tenían muy poco acceso a la carne, por su alto costo, hasta los sistemas semi-intensivos, intensivos y superintensivos donde se utilizan densidades de siembra altas (desde 15, 50 hasta 100 y más peces por metro cúbico) cuyo propósito es eminentemente la rentabilidad económica.
En los primeros esfuerzos de acuicultura extensiva se pretendió utilizar los recursos que cada campesino tuviera en su parcela, aprovechando en primer lugar, las excelentes condiciones hídricas que presenta el país y en segundo lugar los hábitos alimenticios omnívoros de la tilapia, lo cual la convierte en un pez poco selectivo en cuanto a los alimentos que ingiere.
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Producción superintensiva de tilapia en pilares circulares de concreto
Para realizar un cultivo de tilapia más intensivo el factor principal lo constituye el agua disponible para el proyecto, tomando en cuenta su calidad y la cantidad a utilizar. En cuanto a su calidad se necesita que el agua es lo más pura posible libre de contaminantes, sobre todo de contaminantes químicos. En cuanto a la cantidad necesaria, la densidad de siembra es directamente proporcional a los recambios de agua diarios que se puedan realizar en el estanque, por ejemplo para mantener una densidad de siembra de 100 peces por metro cúbico se necesitan 10 recambios diarios de agua, lo que significa cambiar el agua completamente al estanque 10 veces por día, lo cual va a permitir que aunque los peces van a estar muy aglomerados van tener suficiente oxígeno para sus procesos metabólicos.
Precisamente debido a las densidades tan grandes que se manejan, es muy importante en este tipo de cultivos el cuidado y manejo técnico que se le dé a los estanques, donde debe haber un monitoreo de la cantidad de agua que entra y que sale (si se corta el agua aunque sea por un lapso corto de tiempo puede colapsar toda la población y si se obstruye la salida el estanque se rebalsa en poco tiempo). De igual manera la aglomeración de peces hace que éstos sean más susceptibles a enfermedades por lo que hay que estar inspeccionando constantemente el estado sanitario del pez.
Otro factor importante en este tipo de cultivo es la alimentación, la cual debe ser bien dosificada y que contenga los elementos nutritivos que necesita el pez para su desarrollo. Periódicamente se deben realizar muestreos de control, donde se va a evaluar el estado sanitario del organismo y de acuerdo a su crecimiento se debe adecuar la dosis de alimentación.
En este sistema, se trabaja con una serie de pilas circulares de concreto, cuyo aporte novedoso lo constituye la forma de estas pilas, las cuales son circulares y construidas exclusivamente en concreto. La forma circular de la pila permite la circulación uniforme y constante del agua, evitando lo que sucede en estanques con formas más poligonales que se quedan esquinas donde la oxigenación es menor.
Algunas características de diseño técnico de los estanques importantes son:
Diámetro: 6 metros
Altura: 1, 1.2 mts en el centro a 0.8, 1 mt en las paredes.
Capacidad (volumen): 25 mts cúbicos.
Entrada de agua: 2.9 litros/segundo.
Salida de agua: un tubo de 6 pulgadas.
El fondo es cónico con una abertura de salida de agua en el centro, esto permite la correcta evacuación del agua y los desechos producidos por restos de comida no consumida y las excretas que producen los peces.
Manejo del cultivo.
Se siembran 2500 alevines de tilapia nilótica de 10 gramos de peso inicial en cada estanque circular (se siembran tres pilas), lo cual nos da una densidad de siembra de 100 peces por metro cúbico Se realizan muestreos de control cada 3 semanas para evaluar el estado sanitario del pez y adecuar la tasa de alimentación, se lleva un control de los parámetros físico-químicos del agua (temperatura, oxígeno, pH). La alimentación se realiza durante todo el día desde las 7 a.m. hasta las 5 p.m. cada dos horas. Después de 8 meses los peces llegan al peso comercial de 500 gramos.
En cuanto a la producción en cada estanque circular de 25 metros cúbicos de capacidad, se pueden producir 1200 kilogramos de carne de tilapia en un periodo de 8 meses.
Entre las ventajas comparativas de este sistema de cultivo de peces encontramos:
Por el tamaño y el diseño constructivo de los estanques requiere muy poca mano de obra, ya que una sola persona estaría en capacidad de mantener una cantidad de estos.
En un área muy reducida se pueden producir grandes cantidades de pescado.
El proceso garantiza un producto de primera calidad.
Las características de construcción garantizan que la vida útil de los estanques va a ser bastante prolongada.
Requerimientos para este tipo de sistemas:
Agua con las características de calidad y cantidad recomendadas.
Capital para inversión y operación
Manejo técnico
Cultivo de trucha arcoiris
La tecnología usada es el sistema intensivo, cuya densidad por m3 está relacionada a dos factores como son el flujo de agua y la temperatura.
A 15 ºC la densidad que utiliza es de 60 peces por m3, con un recambio del agua por hora en cada estanque.
Peso de siembra inicial 2 gramos y el sistema de cultivo involucra como mínimo tres estanques y una pileta para el recibimiento de alevines.
Durante el ciclo de cultivo se realizan muestreos mensuales y tres selecciones de peces.
La dosis de alimentación se aplica con base a un porcentaje que se establece por medio de tablas de alimentación que incluyen temperatura del agua y biomasa. El alimento a utilizar depende del estado de desarrollo de la trucha, encontrándose en el mercado tres tipos:
44 % proteína para el alevín.
38% proteína para juveniles.
35% proteína para engorde final.