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  • – Una población creciente que tenemos que alimentar, para 2050 aproximadamente 9,000 millones de habitantes.
  • – Cambio climático, calentamiento global, fenómenos atmosféricos (Huracanes, inundaciones, sequía prolongada que afectan drásticamente las cosechas de granos).
  • – Sobrepesca en nuestros mares que están diezmando y extinguiendo algunas especies marinas.

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De este escenario surgen los ingredientes innovadores del futuro escalable a nivel industrial y comercial:

a)     Fuentes proteicas:

  • Harina de insectos 50-60 % de Proteína Cruda.
  • Harina de macro y microalgas 30-50 % Proteína Cruda.
  • Proteína unicelular o Single Cell Protein SCP (Proteína bacterial) ,45-55 % de Proteína Cruda.

Harina de Grillo

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Harina de Algas
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Harina de proteína unicelular (Bacterial).

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a)     Fuentes de energía:

  • Aceite de insectos.
  • Aceite de algas.

Nota: Pueden reemplazar el aceite vegetal 100% en la dietas de animales.

Aceite de insectos
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Aceite de algas

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C) Ingredientes para reducir costos de las dietas:

1- Enzimas:

  • Proteasas.
  • Fitasas
  • Alfa-amilasas.
  • Xilanasas
  • Beta-glucanasas.
  • Beta-mannanasas.
  • Lipasas.

2- Aminoacidos industriales:

  • L-Metionina
  • L-lisina
  • L-treonina
  • L-Valina
  • L-Isoleucina
  • L-Arginina
  • L-histidina
  • L-Glicina

Conclusiones:

Los inversionistas están interesados en la producción a escala industrial de estos ingredientes innovadores no solo para consumo animal, también para humanos. Los residuos de alimentos humanos (sobras de comida, desechos de supermercados, etc.), debieran procesarse (Autoclave) y utilizarse en las dietas de animales a nivel mundial para evitar la contaminación del medioambiente.

Se están realizando investigaciones para convertir la celulosa de la madera en almidón pero el costo es muy elevado. Los consumidores están aceptando estos ingredientes en sus dietas.

Autor/es: Ing. Joaquin Armando Paulino Paniagua (Profesor investigador Universidad ISA) y Dr. Rafael Amable Vásquez Martínez (Decano Universidad ISA). República Dominicana

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