La Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE) ha inaugurado hoy el Congreso PORCIECUADOR 2024, bajo el lema “Por un negocio rico y sostenible”. Este evento, que reúne a líderes de la industria, productores, expertos técnicos y académicos de toda la región, se celebra en el Hotel Hilton Colón de Guayaquil y concluirá mañana, 29 de mayo.
El objetivo principal del congreso es promover el crecimiento de la porcicultura en la región, contribuyendo a una mayor oferta de proteína animal saludable y de calidad. Según datos presentados en el evento, el consumo de carne de cerdo en Ecuador ha aumentado significativamente, alcanzando cerca de doce kilos per cápita al año. Esto contrasta con el consumo de carne de pollo, que se mantiene en veintiséis a veintiocho kilos per cápita, y con el de carne de res, que ha retrocedido a aproximadamente ocho punto cinco kilos per cápita.
El aumento en el consumo de carne de cerdo se atribuye a la percepción del consumidor sobre sus beneficios. Los asistentes al congreso destacaron que la carne de cerdo es valorada por sus sabores y las condiciones de producción que garantizan una carne sana, rica y producida con altos niveles de responsabilidad por parte de los productores ecuatorianos.
A pesar de la actual situación de inseguridad económica en el país, el sector porcicultor ha mostrado un crecimiento constante. La ASPE señaló que los productores han seguido comprometidos con la industria, manteniendo su enfoque en prácticas sostenibles y responsables para ofrecer un producto de alta calidad a los consumidores.
El Congreso PORCIECUADOR 2024 continúa mañana con más ponencias y actividades enfocadas en la innovación y sostenibilidad dentro de la porcicultura, reafirmando el compromiso del sector con el desarrollo económico y la seguridad alimentaria del país.
