La fanesca es uno de los platos tradicionales más representativos de Ecuador durante la Semana Santa. Su preparación combina granos andinos, pescado seco y productos de temporada, y está vinculada a prácticas culturales y comunitarias que se transmiten entre generaciones.
En este contexto, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca realizará este miércoles 1 de abril, de 09:00 a 15:00, la feria “Inti Pallana: arma tu fanesca” en su plazoleta institucional, con la participación de productores de la Agricultura Familiar Campesina (AFC).
En total, 42 productores provenientes de Tungurahua, Chimborazo, Cotopaxi y Pichincha ofertarán directamente sus productos al consumidor, junto con emprendedores vinculados a la Cámara de Comercio de Quito.
La iniciativa busca promover la comercialización en circuitos cortos y facilitar el acceso a los ingredientes utilizados en la preparación de la fanesca, además de visibilizar el trabajo de los productores rurales.
Durante la jornada, estudiantes de la Universidad Internacional del Ecuador realizarán la preparación en vivo del plato, incorporando elementos relacionados con su contexto histórico y simbólico.
La feria es impulsada por la Subsecretaría de Agricultura Familiar Campesina y cuenta con el apoyo de Fundación Avina, a través de la iniciativa Andes Resilientes, enfocada en la promoción de ingredientes locales y sistemas alimentarios sostenibles.
El evento estará abierto al público y busca conectar de forma directa a productores y consumidores en torno a uno de los platos más tradicionales de la gastronomía ecuatoriana.
