Los nuevos planes preliminares de la UE para frenar el desperdicio de alimentos podrían ser menos ambiciosos de lo que se pensó inicialmente y no alcanzar los objetivos de la ONU. El proyecto de ley filtrado indica que la UE está considerando establecer un objetivo vinculante para reducir la pérdida de alimentos en un 30% para el final de la década, en comparación con el 50% esperado por las ONG y los Objetivos de Desarrollo de la ONU.

El proyecto de ley de la UE será propuesto por la Comisión Europea (CE) el 5 de julio y está causando revuelo entre las organizaciones de reducción y desperdicio de alimentos en todo el continente que dicen que está en peligro de no cumplir con las expectativas. 

Según se informa, el proyecto de reglamento de la UE propone objetivos para reducir el desperdicio de alimentos en tiendas, restaurantes y hogares.

Sin embargo, anteriormente la UE dijo que estaba «comprometida a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumo para 2030».

“Esperamos que la CE cumpla con su compromiso con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de la ONU y proponga un objetivo de reducción legalmente vinculante para el desperdicio de alimentos del 50% para 2030. Es esencial que este objetivo se aplique de la granja a la mesa y, por lo tanto, incluya la producción nivel”, Theresa Mörsen, responsable de política de residuos de Zero Waste Europe, le dice a Food Ingredients First .

Desperdiciar.
La UE desperdicia más alimentos de los que importa.

Orla Butler, oficial de política asociada para economía circular en la Oficina Ambiental Europea, también nos dice: “Si esta ley solo se enfoca en los alimentos desperdiciados a nivel minorista y de consumidores, sin incluir objetivos para reducir el desperdicio de alimentos en la etapa de producción primaria y sin aumentar el objetivo general al 50 %, la UE corre el riesgo de no cumplir sus objetivos climáticos y sus compromisos internacionales”.

Butler también destaca cómo la UE desperdicia más alimentos de los que importa, lo que genera un “enorme costo financiero y ambiental para los consumidores europeos”.

“Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos ayudará a la UE a cumplir con sus compromisos bajo la Ley Europea del Clima, el Compromiso Global de Metano, el Paquete de Economía Circular y el Acuerdo Verde Europeo”, señala.

Borrador de propuesta
La propuesta de la CE también tendrá como objetivo reducir el desperdicio de alimentos en el procesamiento y la fabricación en un 10 % para 2030. Según Eurostat, la producción y el procesamiento representan el 31 % del desperdicio de alimentos, en comparación con el 69 % del desperdicio producido por los consumidores.

En la UE, se desperdician casi 57 millones de toneladas métricas de alimentos en perfecto estado o 127 kg por persona al año. Ese alimento está valorado en alrededor de 130.000 millones de euros (141.540 millones de dólares estadounidenses) en un momento en que más de 36,2 millones de personas no pueden permitirse una comida de calidad cada dos días, según Eurostat.

Alrededor del 5 % de las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE están asociadas a la huella del consumo alimentario global de la UE. Una estimación del programa ambiental de la ONU sugiere que el 8-10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen.

No obstante, el desperdicio de alimentos de la UE es más bajo que el promedio mundial: 10% en comparación con el 17% de desperdicio de alimentos a nivel de consumidor a nivel mundial. Aunque algunos cálculos independientes indican que el número podría ser aún mayor, el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) dice que es aproximadamente un tercio del consumo de alimentos.

La CE planea establecer objetivos legalmente vinculantes para la reducción del desperdicio de alimentos en toda la UE para fines de este año. 

Bosque.
Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos ayudará a la UE a cumplir con sus compromisos ecológicos, según Butler.

La industria aborda la pérdida innecesaria de alimentos
En un momento en que muchos países del mundo experimentan una inflación alimentaria de dos dígitos (15,04 % en el bloque, según Eurostat) y temperaturas récord, los productores de alimentos están redoblando sus esfuerzos para reducir los desechos y, por lo tanto, las emisiones.Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos ayudará a la UE a cumplir con sus compromisos ecológicos, según Butler.

“Todos los actores de la cadena alimentaria deben trabajar juntos para encontrar soluciones, desde los agricultores, procesadores, fabricantes y minoristas hasta los propios consumidores. Los formuladores de políticas, los científicos investigadores, los bancos de alimentos y otras ONG también juegan un papel importante”, dice la CE.

El desperdicio de alimentos es un tema clave en el próximo IFT First: Annual Event and Expo, que tendrá lugar del 16 al 19 de julio en Chicago, EE. UU.

Food Ingredients First  habló previamente con los jugadores que están creando conciencia sobre el desperdicio de alimentos , en el Día para Detener el Desperdicio de Alimentos, en abril. Discutieron cómo los consumidores hacen compras en función del costo, la calidad y los recursos limitados.

Mientras tanto, los fabricantes evitan que se desperdicien ingredientes y materias primas, como reciclar el pan sobrante en nuevos alimentos.

Algunos actores de la industria de alimentos y bebidas también destacan las dificultades de combatir el desperdicio de alimentos para proteger el planeta y reducir las pérdidas a lo largo de la cadena alimentaria. Los expertos en el campo del desperdicio de alimentos brindan nuevos datos y consejos, lo que demuestra que abordar el enorme problema no es solo una buena opción ética; también tiene sentido comercial, dicen los proveedores.

En particular, el reciclaje y la valorización de las corrientes secundarias es una tendencia creciente entre los productores. Symrise es una de las empresas pioneras en el reciclaje, que busca lograr la circularidad con ingredientes como las cáscaras de pollo y plátano. Upcycled Foods también está aprovechando los granos de elaboración de cerveza para la masa de muffins y Crush Dynamics está reciclando los ingredientes del vino para mejorar el sabor de sus hamburguesas a base de plantas .  

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