En la parroquia Remigio Crespo, del cantón Gualaceo, se llevó a cabo un significativo intercambio de experiencias enfocado en la cadena productiva del cuy. Organizado por la Subsecretaría de Comercialización Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), con el apoyo de la empresa privada y el Gobierno Parroquial de Remigio Crespo, el evento reunió a productores de diversas provincias como Loja, Chimborazo, Cotopaxi, Cañar, Pichincha y Azuay, con el propósito de compartir conocimientos y mejores prácticas en el sector.

Durante la jornada, los productores tuvieron la oportunidad de conocer de cerca el proceso de exportación realizado por la empresa «Mr. Cuy». Esta experiencia se complementó con una visita a la planta de faenamiento y embalaje del exportador, permitiendo a los participantes observar de primera mano las operaciones y los estándares de calidad necesarios para la exportación exitosa del cuy. Además, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) ofreció una exposición detallada de los procesos requeridos.

«Hace dos años abrimos una ventana a un espacio de comercialización estable y seguro en el extranjero. Juntos, instituciones públicas, privadas y productores, podemos romper fronteras y llegar al mundo con nuestro delicioso cuy», expresó Galo Tenesaca, gerente de la empresa exportadora Mr. Cuy.

El objetivo principal de este intercambio es potenciar la cadena productiva del cuy y fomentar su exportación a mercados internacionales, promoviendo el desarrollo económico de los productores y mejorando la competitividad del sector en el extranjero.

Gustavo Herrera, productor de cobayos desde hace 14 años en la provincia de Cotopaxi, agradeció la experiencia compartida. «Tenemos una producción de cuyes importante, destinada al consumo local; hoy vamos con una nueva visión de buscar nuevos mercados internacionales con nuestros migrantes», manifestó.

Este evento es un claro ejemplo del compromiso del MAG para fortalecer las capacidades de sus productores y buscar nuevas oportunidades de mercado para productos tradicionales. La iniciativa también refuerza la importancia de la colaboración entre distintas regiones y sectores para alcanzar un crecimiento sostenible y beneficioso para todos.

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