Una empresa de ganado de propiedad indígena en la región de Kimberley, en Australia Occidental, ha comenzado a producir su propia carne de res de marca, que ahora se vende en comunidades remotas.
La Compañía de Agricultura y Pastoral de Kimberley (KAPCO) dirige 40.000 cabezas de ganado en cuatro estaciones: Mt Anderson, Myroodah, Frazier Downs y Bohemia Downs.
Este año ha cerrado un acuerdo de muerte por servicio con el ron Jungle en el Territorio del Norte y está suministrando alrededor de 150 cabezas por mes.
La directora ejecutiva de KAPCO, Allison Dakin, dijo que suministrar carne de res de Kimberley a los consumidores era un sueño hecho realidad para la compañía.
“KAPCO es una compañía pastoral 100 por ciento propiedad de los aborígenes y sus directores y fundadores tenían el sueño de producir su propia proteína y venderla de nuevo en las comunidades aborígenes de todo el Kimberley”, dijo.
“Así que está vendiendo carne a tiendas locales y a los propietarios tradicionales de las tierras en las que opera la compañía”.
Dijo que la mayoría de la carne de marca ahora se vendía en tiendas minoristas en comunidades como Fitzroy Crossing, Halls Creek, Broome, Derby y Kununurra.
“Pero también tenemos clientes de servicios de comida y restaurantes a los que estamos vendiendo”, dijo Dakin.
“También tenemos algunos campamentos mineros y grandes clientes comerciales a los que estamos vendiendo, ahora estamos en Darwin, así que va muy bien”.
Shorthorns de vuelta en el Kimberley
La manada de la compañía es una mezcla de Brahman, Droughtmaster y Shorthorn cross, pero Dakin dijo que KAPCO se estaba enfocando en el procesamiento de animales con genética Shorthorn.
“KAPCO acaba de invertir en toros Shorthorn, para mantener esa carne Shorthorn que viene a través de la marca”, dijo.”En los próximos 12 meses esperamos valorar un poco más, como hacer salchichas y hamburguesas.
- “Pero en este momento nos apegamos a los primarios [cortes de carne], además de las costillas … ese es el gran vendedor en el Kimberley, costillas cortas”.
- El gerente de la planta de mataderos de Rum Jungle, Kerry Kane, dijo que 2025 había sido un año muy ocupado para las carnicerías, que ahora tenía una fuerza laboral de aproximadamente 110 personas.Dijo que la muerte del servicio para KAPCO había sido emocionante para el negocio.”KAPCO vino aquí [al Territorio del Norte] con una idea y ahora es increíble ver lo que está sucediendo.”Nos encanta tenerlos aquí. Sus negocios muestran que podemos hacer muertes por servicio, lo cual también es bueno para nuestro negocio”.
Tour para ver el producto final
Cuando ABC Rural visitó el matadero, KAPCO había invitado a un grupo de jóvenes trabajadores de la estación a ver el ganado procesado de primera mano.
Juwaan Skinner de la estación de Myroodah dijo que ver el ganado “cortarse” y ponerlo en los paquetes de KAPCO era bueno.
“No hay mucha carne local [para la venta] en el Kimberley”, dijo.
Ivan Watson, de 21 años, de Derby, dijo que estaba disfrutando trabajando en la industria ganadera como sus antepasados y siendo parte de un proyecto que ingresa carne a las comunidades.
“Significa mucho ver esto [porque] las personas que viven en las comunidades de Kimberley, están aisladas y los precios [de los alimentos] son altos”, dijo.
“Así que cuando esta carne de res regrese, toda la idea es proporcionar carne asequible, de gran calidad, eso es lo que queremos para nuestros lugareños”.
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