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En las instalaciones de la Casa Comunal de Angahuana de la parroquia de Constantino Fernández, se realizó el acto de clausura del proceso de capacitación sobre Gastronomía, dirigido a los representantes de Organizaciones de Segundo Grado (OSG); quienes son parte de los Planes de Manejo de Páramos que implementa el Gobierno Provincial de Tungurahua.
Alrededor de 22 emprendedores del sector participaron de este proceso durante los meses de junio a septiembre, con un total de 50 horas de clases prácticas.
Marina Vaca, participante del curso, señaló que fue un éxito ya que aprendió a elaborar diferentes platos como el medallón de cuy, convirtiéndose en un innovador potaje para los visitantes y además una fuente de ingreso familiar.
Freddy Caguana, otro participante del curso, dijo que aprendió a elaborar cevichocho, quimbolitos, caldo de pata, croquetas y otra variedad de productos. “Esto me va permitir abrir un pequeño negocio para ofrecer a la ciudadanía estos ricos platos”.
Richard Santamaría, facilitador del proceso de gastronomía, resaltó la colaboración y participación de los asistentes, que demostraron mucho interés en aprender y contar con los conocimientos necesarios para elaborar diferentes platos con productos que se cultivan en la zona como son: habas, mellocos, fresas, lechuga, papa y cuy.
Fuente: La Hora| ElProductor.com
