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En los sistemas ganaderos pastoriles, se hipotetiza que el empleo de suplementos en base a grano de maíz (GM) o de otro cereal rico en almidón, tanto usados en forma estratégica como continua, representa una alternativa muy apropiada no solo para aumentar significativamente la carga animal (CA), sino también para obtener altas ganancias diarias de peso (GDP). En este trabajo realizado en 3 campos de productores del sudoeste de la provincia de Buenos Aires –Argentina- (Tres Lomas, Bonifacio –Guaminí- y Cnel Suarez), además de medir los resultados productivos también se realizaron sendos estudios económicos (Margen Neto –M.N.-). En todos los casos se han empleados pasturas mixtas en base de Alfalta + gramíneas, cuyas superficies ganaderas usadas variaron de 11.85, 40 y 35 has para el 1º, 2º y 3º campo, respectivamente. Los animales empleados fueron 40, 124 y 60 cabezas de razas británicas (Heredorf, Angus negro y colorado), respectivamente, cuyos pesos medios al inicio del trabajo fueron de 184.7, 166.88 y 241.93 kg/cab y al final de 384.6, 352.20 y 494.55 kg/cab. La carga animal resultante varió de 3.33, 3.02 y 1.71, respectivamente. Y la duración de cada trabajo experimental fue 177, 220 y 220 días, desde el invierno del año 2000 hasta el fin del verano del 2001, respectivamente.
En todos los casos se usó grano de maíz (GM) durante todo el período de engorde variando del 1% (al comienzo) al 0.5% del peso vivo (desde la primavera hasta terminar el engorde), consumiéndose 351.85, 372.00 y 550 kg de GM/cab, respectivamente. Las GDP fueron 1.129, 0.850 y 1.148 kg/cab/día, y la producción de carne de 783, 551 y 673 kg de carne/ha/período de engorde, respectivamente. Mientras que el margen neto y el costo de producción de cada campo fueron de 193, 65 y 118 u$s/ha y de 0.30, 0.34 y 0.33 u$s/kg de carne producido, respectivamente. Conclusión : tanto los índices productivos como los económicos fueron altamente positivos y significativos . Es necesario continuar con esta línea de trabajo para sumar otras experiencias y ajustar, finalmente, la técnica de suplementación continua con la oferta y calidad forrajera, la carga animal y el biotipo, aunque la raza británica se adapta muy bien a estos planteos pastoriles, no excluyente, a otras cruzas o biotipos.
Mejorar los índices productivos y económicos de la ganadería en la región pampeana –Argentina- fue y es la finalidad de estos trabajos, cuyo antecedente más cercano es el realizado en el Campo Experimental de INTA Cesáreo Naredo en Guaminí, (Buenos Aires, Argentina) (Jersonsky, Fernández Mayer y Garriz, 2001, citados en Fernández Mayer y Tomaso, 2003), durante las campañas 1998/99 y ‘99/2000, usando pasturas perennes base alfalfa + gramíneas y grano de sorgo, seco y molido a razón del 1% del peso vivo durante todo el ciclo de engorde.
La hipótesis que se busca validar en este trabajo es la siguiente:
El empleo de pasturas perennes mixtas (alfalfas + gramíneas) junto con granos de cereal ricos en almidón (grano de sorgo o maíz), en una proporción variable (0.5 al 1% del peso vivo), durante todo el período de engorde de novillos británicos, produce un excedente energético en el metabolismo animal que mejora la captación del nitrógeno dietario proveniente del forraje verde, y con él, la biosíntesis de microorganismos ruminales y la formación de precursores “metabolitos” (aminoácidos, ácidos grasos volátiles y acetil-CoA, entre otros) que aceleran la síntesis de tejido magro (músculo) y graso, respectivamente.
En estas condiciones se incrementa, en forma rápida, la acumulación de grasa corporal y de masa muscular (altas ganancias de peso) y por ende, la terminación del animal a temprana edad y peso variable (380-450 kg peso vivo).
Entre los objetivos principales de este trabajo se destacan:
1.- Evaluar el efecto de la suplementación energética en pasturas perennes, a través de granos de cereal ricos en almidón, durante todo el ciclo de engorde sobre la tasa de crecimiento y la velocidad de terminación en los animales de raza británica.
2.- Medir los efectos de este manejo nutricional intensivo sobre el precio final de los animales gordos al alcanzar una alta velocidad y grado de terminación.
3.- Determinar el resultado económico que produce una suplementación energética continua, y su impacto en el análisis económico final del sistema ganadero.
A partir de esta hipótesis y objetivos se diseñaron 3 trabajos en campos de productores en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires –Argentina-, con diferentes condiciones ecológicas (suelo y clima) lo que condiciona la productividad de las pasturas.
CAMPOS “EXPERIMENTALES” DE PRODUCTORES
1º TRABAJO
LUGAR: Estancia “Las 5 hermanas” (Flia Eliceguy) Partido de Tres Lomas (Bs As)
BASE FORRAJERA : Pastura de 1999 compuesta por alfalfa (medicago sativa) (grupo 7)
5 kg/ha; Pasto ovillo (Dactilis glomerata) 3 kg/ha y cebadilla criolla (bromus unioloides) despuntada 2 kg/ha.
MANEJO DEL PASTO : Pastoreo rotativo con cambios cada 2-3 días
SUPERIFICIE DE LA PASTURA : 10 has.
SUPERFICIE TOTAL (Pastura mixta + equivalente al grano usado): 11.85 has
ANIMALES: 30 novillitos hereford (del 23/6/00 al 19/8/00) aumentando a 40 cabezas de igual origen (desde el 19/8/00 hasta 16/12/00).
PESO AL INICIO : 184.7 kg/cab
PESO DE TERMINACIÓN : 384.6 kg/cab
PESADAS PERIÓDICAS (35-40 días) con báscula mecánica de 1500 kg de capacidad.
CARGA ANIMAL (ponderada): 3.68 cab/ha (s/incorporar la sup. aportada por grano) 3.33 cab/ha (incorporada la sup. aportada por el grano)
DURACIÓN DEL ENSAYO : 177 días (del 23/6/00 al 16/12/00)
GRANO EMPLEADO : grano de maíz, seco y molido
NIVEL DE GRANO DE MAÍZ : 1% del peso vivo (23/6/00 al 22/9/00) 211.6 kg/cab 0.5% del peso vivo (23/9 al 16/12/00) 140.25 kg/cab
TOTAL DE GRANO EMPLEADO : 351.85 kg de grano /cab.
2º TRABAJO
LUGAR : Estancia “El Palenque” Partido de Guaminí (Bs As) propiedad del Ing. Agr.
Diego Chiatellino
BASE FORRAJERA : Pastura del 2000 compuesta por alfalfa (medicago sativa) (grupo 7)
5 kg/ha; Pasto ovillo (Dactilis glomerata) 4 kg/ha y cebadilla criolla (bromus unioloides) despuntada 4 kg/ha.
MANEJO DEL PASTO : Pastoreo rotativo con cambios cada 2-3 días
SUPERIFICIE DE LA PASTURA : 33 has.
SUPERFICIE TOTAL (pastura + equivalente al grano usado ): 40 has
ANIMALES : 124 terneros A. Angus divididos en 3 grupos.
PESO AL INICIO : 27 terneros con 223 kg p.v/cabeza (lote 1).
42 terneros con 166 kg pv/cab (lote 2)
55 terneros con 140 kg p.v/cab (lote 3)
PESO AL INICIO (MEDIO): 166.88 kg/cabeza
PESO DE TERMINACIÓN : Lote 1: 403.25 kg/cab
Lote 2: 347.14 kg/cab.
Lote 3: 331.20 kg/cab.
PESO DE TERMINACIÓN (MEDIO): 352.20 kg/cabeza
PESADAS PERIÓDICAS (35-40 días) con báscula mecánica de 1500 kg de capacidad.
CARGA ANIMAL (ponderada): 3.6 cab/ha (s/incorporar la sup. aportada por grano)
3.02 cab/ha (incoporada la sup. aportada por el grano)
DURACIÓN DEL ENSAYO : 220 días (del 8/8/00 al 15/3/01)
GRANO EMPLEADO : grano de maíz, seco y molido
NIVEL DE GRANO DE MAÍZ : 1% del peso vivo (8/8/00 al 9/10/00) 100 kg/cab
0.5% del peso vivo (10/10/00 al 14/2/01) 200 kg/cab 0.75% p.v. (15/2 al 15/3) 72 kg/cab.
TOTAL DE GRANO EMPLEADO : 372 kg de grano /cabeza
MORTANDAD : 3 animales por empaste
3º TRABAJO
LUGAR : Campo “El Anteojito” de Cnel Suarez (Bs As) propiedad del Sr. Juan Luis Guisilieri
BASE FORRAJERA : Pastura de 1999 compuesta por alfalfa (medicago sativa) (grupo 6) 5 kg/ha y cebadilla criolla (bromus unioloides) despuntada 4 kg/ha.
MANEJO DEL PASTO : Pastoreo rotativo con cambios cada 2-3 días
SUPERIFICIE DE LA PASTURA : 27 has.
SUPERFICIE (pastura + equivalente al grano usado): 35 has
ANIMALES : 60 terneros A. Angus colorado
PESO AL INICIO: 241.93 kg/cabeza
PESO DE TERMINACIÓN : 494.55 kg/cabeza
PESADAS PERIÓDICAS (35-40 días) con báscula mecánica de 1500 kg de capacidad.
CARGA ANIMAL (ponderada): 2.22 cab/ha (s/incorporar la sup. aportada por grano) 1.71 cab/ha (incoporada la sup. aportada por el grano)
DURACIÓN DEL ENSAYO : 220 días (del 25/7/00 al 2/3/01)
GRANO EMPLEADO : grano de maíz, seco y molido
NIVEL DE GRANO DE MAÍZ : 1% del peso vivo (25/7/00 al 25/10/00) 280 kg/cab 0.5% del peso vivo (25/10/00 al 2/3/01) 270 kg/cab
TOTAL DE GRANO EMPLEADO : 550 kg de grano /cabeza
ROLLOS DE PASTURAS : 30
Resultados Productivos
En los cuadros 1, 2, 3 y 4 se describen la evolución del peso vivo (medio) y las ganancias diarias de peso (GDP) (medias) de los trabajos en los campos de Las 5 Hermanas (Flia Eliceguy); El Palenque (Diego Chiatellino) y El Anteojito (Juan Luis Guisilieri), respectivamente.
Cuadro 1: Evolución del peso vivo (medio) en kg/cab. y las ganancias diarias de peso (GDP medias) (kg/cab/día). Las 5 Hermanas (Tres Lomas)
Cuadro 2: Evolución del peso vivo (medio) en kg/cab. y las ganancias diarias de peso (GDP medias) (kg/cab/día). El Palenque (Bonifacio-Guaminí)
Cuadro 3: Evolución del peso vivo (medio) en kg/cab. y las ganancias diarias de peso (GDP medias) (kg/cab/día). El Anteojito (Cnel Suarez)
Cuadro 4: Ganancia de peso y Producción por hectárea
(1) Incluyendo la superficie aportada por el grano
(2) Sin incorporar la superficie aportada por el grano, durante el período de engorde
(3) Incorporando la superficie aportada por el grano, durante el período de engorde
Si consideramos un sistema productivo cerrado, con una superficie rotable del orden del 20 al 25% en barbecho o con algún otro cultivo, las producciones de carne sufrirían una reducción en similares magnitudes. Tampoco se consideró un supuesto aprovechamiento del forraje verde en el resto del año con alguna otra categoría de animales, hecho que aumentaría el beneficio económico del sistema ganadero.
Resultados Económicos
Margen Neto
El análisis económico realizado a los 3 trabajos consideró la alternativa de ternero comprado , a pesar que en los tres casos usaron animales nacidos en el propio campo .
El precio del grano de maíz usado fue el equivalente al costo de oportunidad que tendría (libre de gastos) si se desea vender dicho grano (85 u$s/Tn). Mientras que el personal se ponderó de acuerdo al requerimiento para un planteo intensivo de dos personas (350 u$s/mes) cada 600 animales, incluyendo los aportes sociales y el aguinaldo (Cuadro 5 y 6).
Cuadro 5: Análisis económico (u$s/ha)
