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Científicos del Instituto Coreano Avanzado de Ciencia y Tecnología (KAIST), han desarrollado una nueva técnica para el recubrimiento de frutas, con un spray que podría prolongar su vida útil varias semanas. El spray necesita sólo cinco segundos para aplicarse y puede mantener ciertas frutas frescas durante cuatro o más semanas.
La nueva técnica de pulverización de nano-revestimiento, utiliza polifenoles derivados de plantas, un aditivo alimentario no tóxico que también tiene propiedades antibacterianas. Los resultados de la prueba indicaron que después de 28 días de almacenamiento de mandarinas a 25ºC, el 27% de los frutos sin recubrir estaban podridos, mientras que todas las mandarinas revestidas seguían siendo comestibles.
En un ensayo con fresas, después de 58 horas, más de la mitad de la fruta tratada permaneció en buen estado, mientras que sólo el 6% de las fresas no tratadas no se habían podido.
